Høyest innhold av anthocyaniner
Polyfenoler fra bær er meget potente antioksidanter. En type polyfenoler er anthocyaninene, fargestoffer som gir bær deres røde og blå farge.
Rubini fremstilles fra Haschberg Sambucus Nigra – som har en overlegen innhold av disse anthocyaninene sammenlignet med andre bær:
Den har opptil:
- 5 ganger høyere andel sammenlignet med blåbær
- 6 ganger høyere andel sammenlignet med solbær
- 12 ganger høyere andel sammenlignet med druer
- 3 ganger høyere andel sammenlignet med ordinær hyllebær
- 25 ganger høyere andel sammenlignet med tranebær
| Anthocyaniner i frisk frukt | per 100 g | |
|---|---|---|
| Aronia | Aronia melanocarpa | 500 - 1050 mg |
| Blåbær | Vacc. myrtillus | 300 - 700 mg |
| Tranebær | Vacc. macrocarpon | 60 - 170 mg |
| Druer | Vitis Vinifera | 120 mg |
| Solbær | Ribes nigrum | 250 - 600 mg |
| Hyllebær (vill) | Sambucus nigra | 450 - 600 mg |
| Haschberg Sambucus nigra (Rubini) | Sambucus nigra | 1500 mg |